其次，在烹饪方面，建议减少辣椒过量叠加使用的情况。也就是说，如果做饭时加入了新鲜辣椒或者干辣椒，就需要减少胡椒、花椒等辛辣物品添加，以免辣上加辣。同时，也要避免放入过多油盐，高油高盐会抵消辣椒的防病作用，也容易加重人体炎症反应。
还有一点很重要，吃辣并非人人都适合，以下这些人群需要注意！
对于患有肠胃疾病的人群，我们知道吃辣虽然可以增进食欲，但对于肠胃比较虚弱人群（比如患有肠胃炎、食管炎、胃溃疡等等）一定谨慎吃辣，避免辣椒素刺激胃黏膜，加重疾病发生。
对于眼部疾病的患者，如角膜炎、红眼病等等，从中医角度来讲，吃辣容易“上火”，从而加重眼部炎症反应。
对于口腔溃疡的患者来讲，当发生口腔溃疡时，口腔对酸、咸苦、辣等味道变得很敏感。如果再接着吃辣椒的话，不仅会加重疼痛感、加大溃疡面积，还会使口腔溃疡愈合的速度变慢。
对于患慢性胆囊炎、胰腺炎的人群而言，因为辣椒素会刺激胃酸分泌增加，容易引起胆囊发生收缩，从而导致胆道口括约肌痉挛，发生胆汁排出困难，容易导致胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎症状加重。
孕妇，孕期女性肠胃蠕动较慢，消化功能会下降，如果摄入辣椒的话，容易发生便秘。辣椒属刺激性食物，会随着血液传达到胎儿身上，对胎儿的生长发育十分不利。所以，建议孕妇应避免进食辛辣食物。
辣椒是极好的食物，适量食用对降低疾病发病率、身体健康都有很多益处，但也要注意正确进食辣椒以及辛辣食物，同时对有以上情况的，需要尽量避免食用。
