正宗酸菜香肠的做法,重庆香肠的做法配方

2.把冰糖压成细碎末与盐，十三香，生抽，白胡椒粉一起倒入盆中与肉片搅拌均匀至盐糖溶化。

3.取灌肠机，把肠衣一头固定在灌肠机口，另一头用绳子扎紧。慢慢的把拌好的肉灌入肠衣内。

4.每灌入20厘米长就用绳子扎起来一段，以此类推，逐一将肉片灌完捆好。

5.将灌好的香肠生胚挂于阴凉通风处晾晒3-5天至外表水气干。

6.取下外表风*香肠生胚用热毛巾将香肠表面的腺体擦干净，改挂于有阳光或通风处晾晒10天左右至干即成腊肠。