小贴士：怎么保存炸好的腐竹。前面已经说过，烧腐竹极酥脆，所以要浸泡让其回软，我们把泡发好的腐竹捞出，沥干水分，取200克左右（即一顿的量）切段折叠整齐，装入保鲜袋密封，全部完成后，放入冰箱冷冻，这个方法，炸腐竹可以保存3个月。
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