不仅是丰富的种类，实操层面的易于上手更是流行的关键原因。美食测评up主@BiteClub 更是亲测多种空气炸锅美食，无论是高大上的脆皮奶油蘑菇汤，还是炸豆皮的改良版中式创新「料理」，全都能信手拈来。
而更进一步，空气炸锅还有替代烤箱的潜质。在@BiteClub看来，很多用烤箱做的相对量小的食谱，空气炸锅表现很好，「效率特别高」。比如食谱中的烤箱烤苹果，@BiteClub 采用空气炸锅操作，相同的温度与时间与视频教程中的出品「一模一样」。
总结而言，空气炸锅出圈的卖点不是「炸」，而是更全能的实用性创新，以多样化、体积小、烹饪效率高的实用价值点，以满足需求的实在方式征服年轻人。
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从品类到品牌，前路危与机
上文所言，即从品类角度分析空气炸锅在大众心智中的起与伏。
聚焦品牌，产品较为「同质化」的当下，大势还是借着品类的东风。品类的「网红VS长虹」的命运判定大潮中，最终会马太效应。
目前，我国空气炸锅市场品牌杂乱众多，国际品牌包括美国的NINJA、POWER XL和荷兰的PHILIPS等，国产力量主要知名品牌既包括美的、九阳、苏泊尔、奥克斯等老牌家电企业，又包括小熊、悠伴、利仁等新兴品牌。
于国产品牌而言，其借助空气炸锅的快速上升周期，在产品研发、渠道布局、品牌效应等方面相对领先。供应链、产业链的优势，最大消费市场的用户反馈周期，营销端的灵活敏锐，都是其优势所在。
而产业技术角度而言，空气炸锅所在的厨房小家电细分赛道，并无高技术壁垒，同质化属性较强。也因此空气炸锅行业存在很多为数众多的小品牌、甚至杂牌，产品价格从百元到千元不等。向上看，有技术优势加身的国际品牌突破千元不在话下；向下看，百元档位竞争厮*激烈，价格战稀松平常。
借助本次风口，「空气炸锅第一股」之争也如火如荼——
2021年4月，博菱电器披露招股说明书，计划募资3亿元，拟在深交所创业板上市，空气炸锅是其重要产品之一；
2021年5月，有望冲击「空气炸锅第一股」的比依电器披露招股书，拟在上交所主板上市；
2021年8月，宁波嘉乐智能科技股份有限公司启动上市辅导，其在全球空气炸锅市场占有率达35%以上，是全球最大的ODM空气炸锅生产基地……
同业竞争无疑激烈且焦灼，价格战也在倒逼企业做技术层面的升级。谁能从中走出差异化的路径？是一场综合维度的价值比拼。
空气炸锅的「内卷式」竞争之外，老玩家们的后路奇袭也堪称可怖。2021年就有不少厂家推出的电烤箱或者微波炉产品上搭载了空气炸功能。
试想，空气炸锅的功能价值点被安排到更普遍且刚需的其他家电中，又有多少消费者能退而求其次？
放到消费层面，空气炸锅的「称神」是一体两面的，它要面对的同样有落灰的鸡肋尴尬。
有被空气炸锅俘获成为厨神者，被「失之毫厘谬以千里」操作劝退的用户同样大有人在。据知名二手交易平台闲鱼发布的《2021年度十大无用商品》报告，空气炸锅位于第一位。
空气炸锅的食神大潮，又将去往何处、止于何处？
品类在演进，行业在激变，依靠从需求出发的价值点洞察来「翻身」的空气炸锅，又到了一个需要维度升级来进行自我证明的转折时刻了。
参考文章
1《年轻人变胖，没有一口空气炸锅是无辜的》新周刊
2《2021年全球空气炸锅市场现状分析》恒泰研究家电事业部
3《空气炸锅市场快速发展 中国为全球最大生产和出口国》新思界网
4《空气炸锅的危与机》驱动中国
5《容积虚标、功能替代 爆火之后的空气炸锅何去何从?》中国家电网
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