大白菜分直播和育苗移栽两种方法，这里介绍一下移栽白菜的育苗方法。
南方白菜育苗时间在八月上中旬，北方育苗时间七月中下旬。育苗前先整地施肥。育苗一分地可栽三亩田，翻地时一分地施入高氮复合肥十斤左右。整平后浇一次透水，白菜种子和一部分过筛细土搅拌一起，撒在浇透水的苗床上，然后盖上一公分厚土就可以了。
七至十天后白菜苗出齐了，可以第一次间苗，苗距一公分左右。第二次间苗在二十天左右，苗距三公分。二十五天后便可移栽至大田里，移栽前五天控水，促使苗壮根旺，移栽时最好带土移栽，能保证百分之九十五的成活率。
育苗期间前期不用浇水，中后期看是否缺水，如果缺水应适当浇水。
大白菜育苗时温度高，容易发生虫害，每隔七天打一次药，重点防治蚜虫和小飞蛾。
