2、锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。
3、另起锅，在放一部分油，油热后下入姜丝爆香。在把蒜黄、木耳丝放入，炒至塌秧，放盐调味。
最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里。翻炒两下就可以出锅了。
这道菜的小技巧
1、蒜黄需要清洗干净，切掉根部一小段不要，虽然浪费，但这样食用更安全卫生。
2、蒜黄洗干净后一定要把水控干。
3、鸡蛋液里加适量清水，这样炒出来会很嫩。
（菜谱分享自豆果美食认证达人秋天的蝎子 )
韭黄芋饺用芋艿和地瓜粉做饺子皮，用韭黄和鲜肉搭配做馅料的不一样的饺子
准备食材
饺子皮用料：芋艿500g，地瓜粉250g
馅料用料：鲜肉糜250g，韭黄125g，料酒1勺，盐1/2勺
白糖1/2勺，鲜酱油1/2勺，香油1勺，鸡粉调味料5g，清水1/4杯
详细做法
1、准备好芋艿、地瓜粉、鲜肉糜、韭黄；芋艿洗净放入高压锅上气后转小火，煮15分钟；地瓜粉用擀面杖擀碎（也可以用料理机打细碎）
2、鲜肉糜里加入1/2勺盐拌匀，再加入1/4杯清水倒入鲜肉糜里，用筷子搅拌起浆，让肉糜充分吸收掉清水。加入1勺料酒，1/2勺鲜酱油，1/2勺白糖，再加入5g家乐鸡粉调味料，充分拌匀
3、芋艿煮好可以冲冷水后，趁热剥开外皮（小心烫着），将热芋艿放入擀细的地瓜粉中，和匀
4、和好的芋饺面，揪成小剂子，擀成饺子皮
