4、面团饧好之后，先取出来一个按扁，用擀面杖擀开，不需要擀的很薄，上面涂抹一层油酥，把肉馅放在一端，先用饼皮收住肉馅，边扯边拉伸，最后留一部分用刀划成细长条，继续裹匀，按扁，这样一个饼胚就做好了。
❤ 油酥：食用油烧到微热泼在面粉上，搅拌成稀油酥；
❤ 擀饼皮的时候不要擀的太薄了；
❤ 卷肉馅的时候边扯边拉伸，如果饧面到位很容易就能扯长，反之则拉不长；
5、电饼铛预热好之后，锅里一定要多倒油，接着放饼胚，稍微压一压整理一下形状，烙到饼皮底面变色就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起，按压可以回弹就熟了。
❤ 做好的饼胚一定不要擀开，直接用手掌按压整理形状即可；
❤ 烙饼火候不要太大也不要太小，不然很容易出现外熟里不熟以及烙出来太硬的情况；
