3）面团饧好之后直接滚成长条，下面剂子。继续把小的面剂揉匀擀成中间厚四周薄的饼皮，里面填上尽可能多的肉馅儿，收口处收紧即可。
4）平底锅预热好刷油，收口的地方朝上放入剂子，盖上盖子小火烙到两面金黄之后，加入没过肉饼一半的清水，继续小火焖煮，最后水分收干出锅即可。
食材：
饼皮：手抓饼、芝麻酱、芝麻、老抽
卤肉：猪肉、料酒、生抽、食用盐、
大料：香叶、八角、小茴香、香奈、白芷、草果、花椒、辣椒、
糖水：油、白糖
制作：
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1）猪肉加料酒凉水下锅开始焯水，然后清洗干净切成四方形的小块。
2）高压锅里面放猪肉、上面所有的大料包、糖色以及生抽、食用盐、清水开始卤肉。
糖色：不粘锅里放食用油和白糖，小火至琥珀色的时候关火，倒上开水，冷却即可。
大料包：所有的大料放在一起，然后用清水浸泡备用。
