早餐不知道吃什么，吃个水煮蛋就很方便，要是急着出门去外地，提前一天煮好几个鸡蛋，留着路上带着吃，一早晨也不会饿。而且鸡蛋价格不贵，大多数人都吃得起，现在已经不是以前攒着鸡蛋卖钱的年代了。
“妈，今天早餐咋没鸡蛋？你不是说我要用脑，每天都要吃个鸡蛋补一补吗？”
“好孩子，你发烧了，发烧的时候不能吃鸡蛋，这是你姥姥告诉我的。”
“我怎么没听过这种说法，有道理吗？”
发烧的人，早晨不能吃水煮蛋？
坊间一直有这样的说法，因为鸡蛋大补之物，会产热，热上加热不利于退烧，所以发烧的人一般会避免吃鸡蛋。这个说法到底有没有道理，今天就和大家掰扯掰扯。
首先，我们把鸡蛋和米饭放在一起对比看看，分别是70和116大卡，从热量来看，鸡蛋还不如米饭热量高。
其次，身体每天消耗的热量在850大卡左右，进行搬运、粉刷、挖掘等项目消耗的能量更多，可达1700大卡。
行走20分钟能消耗100大卡，所以，一个鸡蛋的热量对人体影响不大，出去做个操或跑几圈就没了，不会促使体温上升。
生病的人每天吃一个有助于修复免疫系统，加快病情恢复，水煮蛋很好吸收，所以不用担心肠胃有负担，你也可以做成蛋花汤、炖蛋的形式，吃起来更方便了。
不过，如果平时肠胃比较弱，生病了肠胃就更弱了，对于这种高胆固醇、高蛋白的食物还是少吃为好，吃半个就可以了。
每天吃个水煮蛋，坚持一个月，身体有啥好处？
冬季很多人都嫌自己的脸和手变干了，如果体内的铁变少了，产生的气血就会变少，而一个鸡蛋中大概有75毫克的铁，坚持每天吃帮助补铁，让皮肤维持稳定，不容易干燥、翘皮，还可防止过度老化，爱美的女性和皮肤状态差的老年人，早餐吃一个是比较好的。
大家都知道鸡蛋营养多，对大脑有益处，其实需要补脑的不光学生，老年人同样要补脑，迈入六十岁后痴呆症风险上升，八十岁后风险更大，而鸡蛋中的蛋白质能让脑神经兴奋，积极接收传递信号，维持认知水平稳定，不容易健忘。
年轻人上班总是急匆匆的，没有时间好好吃饭，吃个水煮蛋能节省不少时间，而且其中的玉米黄素对眼睛是有益的，长期看电脑、看书的人都需要补充这种物质，而寻常的鸡蛋中就有，比昂贵的保健品还实惠，要适当补充。
生病忌口这件事要科学看待，并非所有人适用
身体素质还不错，吃一个鸡蛋很快就消化了，不会带来不好的影响，老年人吃一个也没事。
从鸡蛋这个事我们还想到其他关于忌口的，比如说血脂高了就要把肉拒之门外，血糖异常了就要把水果当成洪水猛兽，这种说法是片面的，没什么道理。因为动物性食品中也有健康的，例如鱼虾的肉、鸡鸭的肉，避开肥腻的地方、内脏等部位即可。
水果也是如此，柑橘、樱桃等水果可以吃，糖分不多，而且膳食指南也说了要均衡饮食，水果每天吃200-350，那么糖友们可以减少三分之一或一半，是比较安全的。肉是每天120-200克，所以一点不吃是不健康的。
鸡蛋有营养，但是做法和食用上有两点要注意
①要做熟了吃，一般水烧开了持续四五分钟作用鸡蛋就熟了，宁愿吃全熟的，不能吃半生不熟的，因为蛋内和蛋壳上的细菌比较多，多煮一会比较保险。而开水冲蛋这种吃法做不到全熟，所以要少吃。
②虎皮蛋、旺鸡蛋虽然是熟透了的，但是建议大家尽量不要吃，尤其是老人孩子和孕妇，虎皮蛋要盐卤再油炸，热量高而且调味料用得多，不利于肠胃健康，还有可能引发血脂异常，而旺鸡蛋里面也有细菌，并且有鸡骨头、羽毛、眼珠等部位，不适合食用，有可能卡住喉咙，甚至感染细菌。
除了鸡蛋，这些食物同样富含蛋白质，可搭配着吃
中国营养学会全民营养周专家组按照“蛋白质含量”和“蛋白质的氨基酸评分”这两个指标，列出了十种比较优秀的食物，除了鸡蛋，其他都可以搭配着吃。
光吃*会觉得口渴，搭配稀的比较合适，这个时候可以喝点牛奶，加快食物消化和吸收，而且还有包装好的，带到学校和公司都很方便。
鱼肉、虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉也很不错，可以放在午餐中吃，除了蛋白质含量很优秀，水产中还有DHA和EPA，矿物质和维生素也很全面。最后一种是大豆，唯一的植物蛋白，担心发胖的朋友可以选择它。
综上所述，鸡蛋是很好，但是其他食物也不赖，若是你担心吃鸡蛋影响健康，可以选择文中列出的其他优秀食物，搭配起来吃营养更全面。
