值得大家收藏的10款东北农家菜,做法简单,口味地道,下饭指数五颗星。
辣椒鸡蛋焖子,鸡蛋糕的一种吃法,将酱料与食材混合一锅蒸,这是东北最常见的一种烹制食物的方法。与南瓜、土豆、红薯组合在一起,又称三烀一焖。口味香嫩,好吃下饭,制作这道菜新手零失败。
1.准备一个蒸盆,打入几个鸡蛋,适量的青红椒末、葱末、东北大酱、十三香、少许盐、味精、香油,充分搅和均匀,上锅蒸八分钟即可成熟,出锅即可端上桌食用。
尖椒干豆腐,很受大众喜爱的一道东北名菜,制作方法其实非常简单,不需要过多的调配,制作这道菜要保持干豆腐的本味和本色,不必添加任何酱油,调味越简单越好,最后要达到明汁亮芡,好吃入味,老少皆宜的一款家常菜。
1.干豆腐(豆腐皮)洗一下再改刀切菱形片或者宽片,下入开水锅中,加点食用碱面进去,约煮40秒,捞出备用。切点青椒片和少许胡萝卜片备用。
2.起锅烧油,下入葱蒜末爆香,下入青椒和胡萝卜炒香,加入适量清水(也可以用炖肉的汤代替,香味会更浓)烧开,接着下入干豆腐,调入盐、鸡精,水淀粉勾二流芡(最少分两次勾芡),淋少许香油,翻炒均匀,汁明芡亮出锅装盘即可。
辣椒鸡蛋酱,这款鸡蛋酱拌饭拌面特别好吃,而且做法特别简单,主要突出的是东北黄豆酱的酱香味,青红辣椒提味增色,看着特别有食欲。
1.打几个鸡蛋提前炒熟炒散盛出备用。青红辣椒去蒂洗净,改刀切指甲片。
2.起锅烧油,下入葱姜蒜末爆香,下入青红辣椒炒出香味,下入黄豆酱和豆瓣酱炒至油酱分离,调入盐、十三香、酱油、味精、鸡精,翻炒均匀出锅装盘即可。