早晨送完孩子,去菜场溜达了一圈,看到很多新鲜的小蔬菜都上架了,绿油油的,特别引人注目,逛完整个菜场,发现自己不知道买什么好。遛到豆腐摊位,发现老板刚炸的大面筋,个个蓬松,圆圆的,就像芝麻圆一样,看了特别有食欲。于是毫不犹豫买了2斤,这个大面筋可是一个好食材,煎炸炖煮都好吃,甚至涮火锅都是一绝。多买点囤着慢慢吃。
既然买了面筋,肯定得给它配个菜,转来转去,还是买了1斤五花肉,回家开始做大面筋塞肉,孩子爱吃,吃不完还可以当早餐,配白水面条,加点青菜,再来一个煎鸡蛋,营养加倍。
具体做法,可以参考我的视频[666]:
【所需材料】五花肉 油面筋 香葱 生姜
【调料】花椒粉 食盐 生抽 蚝油 白糖 料酒 黑胡椒粉
【制作方法】- 先把五花肉洗干净,然后剁成肉泥;(这里肉需选择5分瘦肉 5分肥肉,如果瘦肉过多,口感太柴,少了鲜美)
- 把生姜切成姜末,香葱切成细细的葱花,然后都放入肉沫里面;
- 接下来开始调料,在肉末里加入 花椒粉 食盐 生抽 蚝油 白糖 料酒 黑胡椒粉,然后用筷子充分搅拌均匀;