荷包蛋冷水下锅还是开水下锅,水煮荷包蛋是冷水下锅还是热水

把鸡蛋打入勺子中，然后把勺子放在开水上面，不要让水进入勺子中，等勺子里的鸡蛋的蛋白凝固成形。

把鸡蛋放入锅中，让蛋白全部盖住蛋黄，小火煮2、3分钟就可以了。具体时间还是要按个人喜欢，如果喜欢吃糖心的蛋，有那么时间可以短一点，如果喜欢蛋黄硬一点的，那么可以煮久一点。

锅中倒入适量水，煮开，取一小圆勺，倒入少许油，用刷子把小圆勺四周都刷上一层油。

把鸡蛋打入勺子中，大火把水煮开，把勺子放在水面上，不要让水进入勺子，等蛋白开始凝固成形。