荷包蛋冷水下锅还是开水下锅,水煮荷包蛋是冷水下锅还是热水

把鸡蛋放入锅中，转小火继续煮，让蛋白全部盖住蛋黄后煮2、3分钟就可以了。

锅中倒入适量水，大火煮开，然后把火关掉，等水停止沸腾。

看到水面平静了，把鸡蛋打入锅中，开小火继续煮开，小火保持微沸。

看到蛋白开始凝固，用锅匀轻轻地铲一下，防止粘锅，动作一定要轻，避免鸡蛋散开。水煮蛋逐渐成型以后，观察蛋黄是否凝固，如果凝聚成形并且已经熟了的话。