4.取出几个干净的小碗，摆放在一起。拿出一个鸡蛋打在其中一个小碗里，一个碗就装一个鸡蛋，这样把鸡蛋分开打，不容易将蛋黄弄坏损。就这样，把所有的鸡蛋都分别打进小碗中，放着待用。
5.取出家里的炒锅，给里面倒进去适量的清水，开小火烧水。等锅里的水热起来了，先给里面加入一些食盐，用筷子进行搅拌，把食盐搅拌溶化。然后，把装着鸡蛋的碗倾斜放在水中，让鸡蛋慢慢滑进水中，保证鸡蛋的完整性。就这样，把所有的鸡蛋都倒进水中。
6.等鸡蛋全部倒进锅里了，将锅盖盖上，将鸡蛋在小火下焖5分钟。等时间到了，打开锅盖，可以看到鸡蛋已经煮至定型了。取用铲子把每一个鸡蛋都从底下铲一下，防止粘锅，然后再煮3分钟。
7.3分钟后，鸡蛋已经煮好了。先用大勺子将锅里上面漂浮的一些沫子撇掉，然后，再舀几勺子汤倒进料碗中，将碗里的料汁和均匀的化开，也将小葱激发出香味。最后，把煮好的鸡蛋舀进碗里，一道鲜嫩滑口的荷包蛋就制作完成了。
