盖上保鲜膜，将面团发酵好，夏天温度高，非常适合发面，室温下，40分钟左右就差不多了，不过早上临时发面有点费时间，所以我的绝招就是晚上将面团揉好，盖上保鲜膜放到冰箱里发酵，这个发酵方法叫做冷藏发酵法，用这个方法发酵，不光是节省时间，经过冷藏发酵的面团，口感更劲道更好吃呢。
发酵好的面团体积明显变大，表面出现针孔状，内部变成密密的海绵状组织
将发酵好的面团从冰箱里取出，放在撒了干面粉的面板上，用手搓揉，将空气排出，然后搓成长条
用刮板将面条分成均匀的八份
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