饸饹面
中华美食可谓是五花八门，大到八大菜系，小道街头小吃，菜品可谓是琳琅满目让人看得都是目不暇接，平时去餐馆点菜看到的菜名基本算是耳熟能详，但也有一些地方的特色菜因为使用了生僻字，所以让人看得是一头雾水，就算是汉语六级的人都常读错的菜名，很多人都是认差一个字，你全都会读吗？来看看吧！
第一种叫饸饹面（hé le miàn），这是北方传统的一种面食，是用饸饹床子（制作饸饹面的工具）将芥麦面和小麦面的面团挤成面条状，然后就可以下锅煮了，煮好的面条筋滑利口，嚼劲十足，再加上有多种香料熬制成的羊肉高汤做汤底，羊肉做浇头，吃起来不仅美味，而且还有暖胃驱寒、滋阴补阳的功效呢。
莜面栲栳栳
第二种叫莜面栲栳栳（kǎo lǎo lao），是山西高原地区的民间传统面食，以莜麦面为原料精工制作而成，因它的形状像"笆斗"，所以当地人称之为"栳栳"，“栳栳”是山西地方话。莜面栲栳栳除了底下的莜面看起来精致有趣外，上面的浇头也是颇有价值的，是用熬制而成的羊肉碎末来担当，味道鲜美且富有营养。
盬子鸡
第三道菜名为盬（gǔ）子鸡，起源于重庆奉节县，盬是古时候一种做菜的器具，长相类似于陶罐，但是细节处却多有不同，盬子鸡的制作跟盬的特殊构造离不开关系，一般是将农家土鸡、老腊肉、腊猪蹄膀和陈年大头菜、生姜一同放进去盬里面，不用添加任何油水，因为盬是放在盛有水的铁锅中蒸煮的，加热后的水蒸气会液化顺着盬盖的小孔滴入盬中的食材上，而且盬底也有小孔，蒸汽顺着这些小孔进去再从盖子的小孔出去，食材就是被蒸汽给蒸熟的，因此盬子鸡也有汽锅鸡的别名。蒸好的盬子鸡鲜嫩且熟烂，入口即化，汤水也有鸡的鲜甜、腊肉的浓香以及大头菜的腌香，是既美味又滋补的一道佳肴。
臭鳜鱼
最后这一道菜相信大家是经常看到和吃到的，也是经常叫错名字的，它就是臭鳜（ɡuì）鱼了，很多人都会读成jué，它是浙江有名的传统美食，以“臭”闻名。虽说臭，但是吃起来鱼肉却是很鲜嫩，口感滑嫩，醇香入味。之所以臭，其实是它特殊的腌鲜香味，就好像螺蛳粉的那种酸笋臭味，闻臭吃香。
别看这些菜肴的名字都不好叫，但是它们的美味却是实打实的，而且它们的名字也是中华文化博大精深的体现，很多外国人都是被这样一些名字奇特，味道美味的中国菜所折服的。不知你们能不能顺利叫出上面四道菜的名字呢？
