做牛轧糖核桃需要炒吗,核桃仁牛轧糖的最正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 10:46:33

6、烤盘事先垫上油纸,然后把混合好的团移到烤盘内,表面再盖一张油纸,然后借助擀面杖,趁热快速整成长方形,一定要快速,要不然等它变硬了,你就没法整形了。整形好后,室温放凉一会

做牛轧糖核桃需要炒吗,核桃仁牛轧糖的最正宗做法(9)

7、等糖完全凉却后,有点定型了,就可以切块享用了。值得做一千次的牛轧糖配方,真心推荐大家试试,软硬适中,甜而不腻,特别好吃

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小贴士总结:

1、配方里的全脂无糖奶粉不可以换成甜奶粉,因为棉花糖本身就够甜了,再加甜奶粉的话,会让成品变得很齁甜,此外也不要用脱脂奶粉来做,那样成品会不香

2、全程只能小火加热,火太大,糖会焦掉,此外大家在做牛轧糖之前,建议先把所有材料事先称好,避免做的过程中手忙脚乱

3、做好的糖,用袋子包装好后,可以保存15天左右。家里有暖气的朋友,建议把糖放在冰箱冷藏保存。没有暖气的话,直接室温保存就可以了。

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