保质期是厂家在实验室，通过恒温恒湿试验箱，模拟食品的贮藏条件，通过感官指标/微生物指标和理化指标，每隔一段时间记录和判断，食品质量的变化而确定的.
食品包装上的保质期，指的是食品最佳食用期，是在生产厂家规定的贮藏条件下，能够保持食品优良品质的期限，也就是说在这段期限食品不会“坏”。
这里的“不会坏”有两个意思
一方面是食品的品质不变
厂家承诺保质期内
食品的外观、口感、风味
不会发生明显变化
另一方面是指生产厂家
在保质期内
可保证食品安全性
消费者可以放心食用
如果过了保质期
厂家就不担保品质了
散装食物的
保质期有多久？
肉类、蛋类、米、面……
这些散装食品
没有明确的生产日期和保质期
大家要怎么判断呢？
蛋 类
一般情况下
保存3~5 周都没有问题
但是，蛋类食品每放置一周
品质和口感就会下降一个级别
另外，炎热的夏季
记得把它放冰箱冷藏
肉 类
新鲜的鱼肉、牛肉、猪肉和禽肉
冷藏时间不要超过两天
如果一次性买多了
可以将它切成大块放入冷冻
可以保存 1 个月
或者把肉煮熟，再放入冷藏
建议在一周内吃完
米、面
常温下
米、面能保存12~20 个月
注意不能放在高温、潮湿的地方
否则时间久了
食品就会发霉
