发面馓子配方,发面馓子的制作方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 14:03:31

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

小时候无处不见的特色小吃炸馓子,搁如今寻遍大街小巷也不一定能发现它的身影,看着琳琅满目的面包糕点,心里最怀念的却依旧是传统的味道,这些经典老手艺制作出的特色小吃,真的不应该随着时间的推移淡出的我们的视野。

发面馓子配方,发面馓子的制作方法(1)

今天,我就把这款传统特色小吃炸馓子的做法分享给大家,掌握好和面技巧,制作过程无难度,筷子一拉、又香有酥脆,牢记传统手艺、回温岁月味道。

发面馓子配方,发面馓子的制作方法(2)

【炸馓子】

1.拿一个面盆,放入食盐2克,植物油100克,再加入适量的清水,天热可用凉水,用筷子搅匀以后,放入面粉500克,先用筷子搅拌一会,再用手把面粉抄匀。然后把面揉成柔软光滑有筋力的面团,用小刷子在面团表面刷上一层植物油,再裹上一层保鲜膜饧30分钟,让面筋松弛、方便一会整形

发面馓子配方,发面馓子的制作方法(3)

2.30分钟以后,把饧好的面团子放在案板上擀平,首先用小擀面杖把它压开,不用压的太薄。然后用刀切成一厘米左右的长条。

发面馓子配方,发面馓子的制作方法(4)

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