过年期间不少人的家里都买了很多的坚果、年货，核桃就是其中一种。尤其是家里有孩子、老人的，更愿意买核桃回家吃。听说多吃点核桃能够健脑补脑，还能对老年人长寿有好处。但也有传言称，核桃其实是伤血管的“利器”。到底哪个是真的？
核桃之所以被认为能够补脑，主要是因为它的外形，看上去和人们的大脑非常相似。按照“以形补形”的说法，不少人希望通过吃核桃来健脑补脑。但是，它真的能以形补形吗？
答案是否定的。核桃的外形和补脑没有半分关系。如果非要说吃核桃有什么好处，应该深入研究它的营养成分。每100克的核桃中，大约含有3.6%的水分，60多克的脂肪，其中有86%都是不饱和脂肪酸，此外还含有大约15克的蛋白质。
有研究发现，核桃中的富含铜、镁、维生素B等营养素，较为丰富的蛋白质和脂肪也是大脑所需要的代谢物质，有助于为大脑细胞提供营养，从而起到补脑的作用。但是需要提醒大家的是，完全依靠吃核桃来补脑，未免给核桃太大的压力了。吃的太多，也不见得是好事。
根据研究发现，每天吃30克至60克左右的核桃，也就是3-5个核桃，或许能够降低人体出现心血管疾病的风险。在美国的营养学杂志中也曾提到，吃核桃有助于改善肠道健康，从而帮助人体更好的完成代谢，排出人体内的代谢废物，这才对降低心血管疾病有帮助。
如果你经常吃很多的核桃，也可以看做是变相的摄入油脂。前面也提到了，没100克的核桃中大约有60多克的油脂。而对本身就存在心血管问题，或者存在一些慢性代谢性疾病的患者来说，吃太多的核桃，就会导致摄入的脂肪增多，更容易引发血压、血脂等波动，从而对健康造成威胁。
所以，核桃本身确实可以称之为“长寿果”，也确实能够因为里面的营养起到一定的补脑效果，但是吃太多，也可能因为较高的脂肪摄入而变成伤血管的“利器”。
第一类，高血脂、高血压不稳定期的患者
对这些慢性病正处于不稳定期的人群来说，核桃可以看做是高脂食物，吃几个就可能影响人们一整天的脂肪摄入超标，从而影响血脂水平，让病情波动比较大。这一类人是不建议吃核桃的，尤其是炒制后的核桃，或者已经剥好的核桃仁。
第二类，存在腹泻、拉肚子等问题的人群
核桃中的脂肪对人体来说，可能是润肠通便的好帮手，但是对正处于腹泻、拉肚子，或者有脂肪肝等问题的人群来说，也可能是诱发腹泻，加重腹泻的一把利器。吃核桃之前还是应该谨慎选择，更应该管住嘴。
第三类，正处于风热感冒、口腔溃疡期间
中医看来，核桃是温热的食物，如果人们正处于上火、风热感冒或者出现了口腔溃疡，咽喉肿痛等问题时，不建议人们吃核桃，可能让人体内的火气更旺，对健康不利。
总的来说，核桃确实是个好东西，能够胃人体补充营养。但是在吃核桃上，有3类人应该谨慎一些，尽量少吃，以免给健康带来负担。
参考资料：
1、多吃核桃健身又健脑，但这3类人慎吃·北青网·2021-2-25
2、每天吃30~60克核桃，降低心血管病风险·光明网·2021-2-10
3、疏通血管，其实是心血管领域最大的谎言！不添堵才是关键·健康时报·2020-7-17
