剁椒鱼头面最正宗的做法,四川正宗剁椒鱼

煮面片：1.锅里加水开火加热。2.将面团取出，案板上撒面扑防粘，将面团取出，用擀面杖擀成饺子皮一般厚的圆面片，用刀分切成宽条，再逐条分切成中指长度的段。3.水开后，将面片下入，盖上锅盖煮制，水开后，加一小碗冷水再煮。4.再次煮开，加入一小碗冷水，继续煮开，即可关火，将面片捞出装入盘中上桌。