糖醋排骨冷了怎么加热才不会软,糖醋排骨冷了怎么加热更好吃

4、将炉火调至中档火力保持现有的油温，再将腌制入味的排骨段倒入油锅中进行炸制，期间要不断地翻拌锅内的排骨段，使其均匀并且充分受热。

5、为了使成品排骨段的口感更好，所以可以尽量延长排骨段的油炸时间，直到油锅内的排骨段被炸至肉质紧缩，色泽棕红，用漏勺捞出之后，控干油分备用。

6、将炸过排骨段的油倒出，在锅底留有适量的底油，再倒入白砂糖，用小火不断翻炒，直到炒成浓稠的琥珀色的糖色。

7、再将炸透的排骨段倒回炒锅中，回锅翻炒，将炉火调至中火，翻炒至每块排骨段上都均匀的挂满糖色。