杨铭宇黄焖鸡不火了?
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曾经被誉为“国民小吃”三巨头的兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭，眼下似乎只有黄焖鸡米饭是黯然失色的那一位。
今年伊始，兰州拉面成为资本心中炙手可热的标的，频频揽获热钱，跑出了张拉拉、陈香贵、马记永三大新品牌，此前不温不火的兰州拉面由此“声名大噪”。
沙县小吃虽未被资本看中，但一直以来颇具话题度。比如最近进行门店升级，摇身一变成为大家“吃不起的样子”。
相比之下，黄焖鸡米饭的热度大不如前。
此前，黄焖鸡米饭号称中式快餐中的“战斗机”。这一品类中的“老大”杨铭宇黄焖鸡米饭，曾在6年间开出6000多家加盟店，脚步遍布全国各地甚至海外。
据《2020年中国最新餐饮报告》统计，截止2020年，全国现有在营快餐类门店数多达269.8万家，“杨铭宇黄焖鸡米饭”以现有门店3293家位居第一。紧随其后的是“张秀梅张姐烤肉拌饭”、“老乡鸡”和“乡村基”。
2020年中式快餐大放异彩，老乡鸡和乡村基纷纷获得了亿元级别融资，老娘舅在完成了Pre-A 后积极寻求上市辅导。同品类赛道上的玩家也开始摩拳擦掌试图冲击“中式米饭快餐第一股”，唯独杨铭宇黄焖鸡米饭不见风声。
在“江山代有才人出”的餐饮行业，新鲜的餐饮品类、品牌层出不穷，以至于很多品牌被湮没甚至“被拍在沙滩上”，杨铭宇黄焖鸡米饭真的掉队了吗？
01靠一道菜爆火全国2011年，杨铭宇黄焖鸡米饭创始人杨晓路和朋友合作开了第一家店。前三四天，因鲜有人知，只能卖出七八份，但这样的情况仅存在了一周左右。当越来越多的消费者开始尝试并逐渐认可这种新鲜的快餐后，店铺门口排起了长队。
营业半月之余，生意过于红火，杨晓路只能将摊子铺在室外，有时马路上最多需要摆放100多桌子才能覆盖食客们的需求。
