吃货们都爱研究各地美食，今天偶见一网友发了一家小餐厅的菜普，顿时萌生食欲。要说也神奇，这家餐厅的菜谱就一样菜——焖饼。问焖饼有多少种做法？网友肯定都以为这是个脑残的问题，但是这家餐厅菜谱上的焖饼做法就有六十种之多，不信上图来看。
看到此图的邢台吃货们是不是被惊讶到了，你下一个逻辑思维是不是就要问这里哪里的餐厅呢？竟然有如此多焖饼的做法。没错，你看到类似这样的菜谱你肯定到了威县无疑。
威县知名小吃除焖饼、火烧、饼卷肉莫属。传说真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫等县市。对于发源地之说我们也是看看热闹罢了，但对于现在威县焖饼的知名度可谓无人不知。
邢台著名作家胡子宏老家就是威县人，2017年他曾威县的饼卷肉和焖饼款待南昌的一位作家陈志宏，陈志宏吃后也是赞不绝口。一南一北，相去甚远，只文结缘，唯有美食不可辜负啊！
有网友说了，这么好吃的焖饼看起来简单易做。我们可以学习威县的做法，自己在家做着吃岂不更便捷。为满足大家做饭的乐趣，小编特意向威县焖饼大师傅索要焖饼制作流程。
首先是饼：和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。
饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
再者是炒菜：菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。
最后焖饼：菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量。
美味无比的威县焖饼就此做得。就一头大蒜瓣，满口生香！
