焖饼的制作方法图解,做焖饼的步骤

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 15:23:17

“ 没去过盘丝洞没见过盘丝大仙,那你吃过盘丝饼吗?”

盘丝饼是山东烟台的特色传统小吃,表皮金黄酥脆,内里千丝万缕却又排列的井井有序,酥香咸脆,深受广大人民的喜爱。之所以叫盘丝饼,主要就是因为这张饼和其他烙饼不同,它一张饼全是丝线组成,烙出来之后就像蜘蛛盘的丝网一样。

焖饼的制作方法图解,做焖饼的步骤(1)

婆婆是极爱吃这盘丝饼的,通常晨练回家,总要在路边早餐摊带回来一家人的早饭,什么八宝饭、豆腐脑以及胡辣汤,当然少不了盘丝饼和油条,老板还格外送一小碟咸菜当做就食。回家之后把饭菜都整理上桌,第一口总是盘丝饼,咬一口酥香脆,把剩下的再泡在咸汤里面吃,饼浸入了汤汁的味道,一口下去就更是满足了,吃了许久都不觉得腻的慌。

焖饼的制作方法图解,做焖饼的步骤(2)

盘丝饼做法(吃一次就念念不忘)

所需材料:400克普通面粉、4克食用盐、250毫升温水

第一步:面粉加温水、食盐搅拌成面絮,揉成一个光滑偏软的面团,盖上保鲜膜饧面40分钟。

❤ 面粉里加食盐的目的是为了促进筋性。

❤ 和好面之后之后很难揉光滑,就不要再揉了,这样面团会越来越劲道延展性不够好,这时候盖上保鲜膜密封让面团松弛5-10分钟,之后再揉就非常容易的可以揉光滑。

焖饼的制作方法图解,做焖饼的步骤(3)

焖饼的制作方法图解,做焖饼的步骤(4)

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