焖，是一种常见的烹饪手法，能够快速的让食物熟透、入味，北方的素焖饼，就是一道典型的代表，成熟的焖饼，必须具备形态完整、不焦不糊、香味醇厚、油大色亮的特点，这样才能卖个好价钱，一般情况下，可用包菜、豆芽、白菜等，当作焖饼的配菜，这几种菜有个共同特点，加热后就能散发出水汽，可避免饼丝不糊底。
焖饼最早出现在河北，南宫、巨鹿等地，味道相当正宗，已有30年的历史，就连普通的街边馆子，也能做出大厨的水平，经典的汉族名吃，属于鲁菜系，鸡蛋焖饼6元一份，肉丝焖饼8元一份，撑得饱饱的，今天分享一道北方的家常焖饼，让您一次吃个够。
食材：胡萝卜、豆芽、葱姜蒜
调味：蚝油、生抽、食盐
1、准备一根胡萝卜，消去外皮，切成细丝，再来一把豆芽备用。
2、准备适量的配料，大蒜拍扁切碎末，生姜切碎末，小葱切成葱粒，装入碗中备用。
