第二步：火腿切成小块，空碗磕入土鸡蛋，蛋液迅速搅动几下，调入若干纯净水，滴入白醋两滴，调入一些食盐，滴入香油少许，蛋液用筷子搅散，鸡蛋口感鲜嫩，没有蛋腥味。
第三步：炒锅加上一些清水，豌豆下锅煮几分钟，加上若干食盐和食用油，煮好放在清水浸泡，捞出，控干水分。
第四步：另外将炒锅预热，调入一些色拉油，调好的蛋液全部下锅，蛋液迅速成型，微微凝固翻炒几下，鸡蛋块全部盛出，备用。
第五步：锅底继续留一些油，将火腿肉煎一会儿，两面都煎熟，差不多微微焦黄，倒入豌豆和鸡蛋，调到中火快速翻炒。
第六步：几种食材炒到均匀，锅底加上生抽一小勺，蚝油一小勺，撒上一丢丢食盐，鸡精半勺，最后滴入香油。
第七步：继续翻炒一会儿，关火出锅，这道豌豆火腿炒鸡蛋就出锅了，色香味俱全，好看又好吃，比吃肉更受欢迎。
