汤米粉的最正宗做法,四川汤米粉的正宗做法

新鲜猪棒骨从中间砍断，下锅焯水，去除血沫和杂质，然后加清水，用大火炖煮两小时左右，汤发白即可。 酸豆角儿切末，用水泡半小时，去盐分再控干水分，起锅烧油，放入酸豆角儿、姜末、蒜末、辣椒面、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、青椒碎，翻炒均匀，盛出备用。煸炒肉丝，加少量姜丝、木耳丝，加入开水、盐、蚝油、胡椒粉，大火收汁，盛出。 在碗中加盐、“太太乐”鸡精调味料（优选）、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、猪油，倒入熬好的骨汤，将米粉在开水中烫熟，放入调好味的碗中，放上炒好的肉丝木耳码子，撒上小葱花即可。