红网时刻10月1日讯（通讯员 邱林）秋风起，蟹脚痒。同时犯“痒”的，还有吃货们的心。清蒸大闸蟹、香辣肉蟹煲、醉蟹……在吃货们对螃蟹大块朵颐的同时，也有不少疑问的声音：螃蟹的营养价值在哪？孕妇、老年人、小孩能吃吗？让我们听听营养科专家怎么说。
“螃蟹所含的脂肪和碳水化合物含量较少，却有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、硒、维生素D等营养素，营养价值高。”长沙市第三医院营养科主任章臻翊介绍，营养虽高，但美味的螃蟹并不是人人都能吃。
蟹属于高敏食物，所以对海鲜等有过敏史者不宜吃螃蟹，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇等。如果螃蟹不新鲜或有寄生虫等情况，孕妈妈们容易在食用螃蟹后出现过敏反应或急性肠胃炎从而引起宫缩，严重的可能导致流产，因此，建议孕妇少吃或者不吃螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食；螃蟹所含的高蛋白会加重肝、肾负担，原则上婴儿不宜吃螃蟹；幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食。
螃蟹所含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇267毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病、高血压、高脂血症等心血管疾病患者以及肥胖人群食用含胆固醇过高的食物，会引起胆固醇增高，加重心血管疾病的发展；而胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重，因此患有胆道疾病者如胆囊炎、胆结石症的人群也不宜吃螃蟹。
螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者以及感冒发烧者食用后易使病症加重，因此最好不要食用；肝炎患者由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，食用螃蟹后往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等，也不建议食用螃蟹。螃蟹还含有较高的嘌呤，痛风急性发作期间的患者不可食用，慢性期和单纯高尿酸血症的患者应少吃。需要注意的是，由于嘌呤是水溶性的，蟹肉或蟹黄做成的羹、汤不仅嘌呤含量高，还更容易被吸收，因此，痛风和高尿酸血症患者不可食用。
限制食用或忌食螃蟹的人群，你get到了吗？章臻翊提醒，中国营养学会2016年中国居民膳食宝塔推荐，一次吃水产品的合适数量是40克～75克（不算壳、刺等的纯肉），因此，建议其他人群在品尝螃蟹时也要掌握适量原则，每人每天吃螃蟹不要超过200克，避免因过量食用而损害健康。
