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椰子汁虽然好，但是也不是所有人都适合喝的。
1）脾胃虚弱。这类人群由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，会使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，所以尽量不要喝椰汁。
2）肾气弱，频尿的人。一些容易频尿、夜尿，肾气虚弱的人，也不宜饮用过多容易利尿的椰子水，会影响日常生活，导致睡眠质量下降。
3）有寒喘、寒咳、哮喘症状的人。常有畏寒症状、容易头痛，且伴随有鼻塞、咳嗽、哮喘等风寒症状者，也不建议食用性质偏凉的椰子水，以免症状加剧。
4）子宫虚寒。子宫虚寒，每逢生理期容易有痛经、手脚冰冷，经期需要热敷减缓不适的妇女，也不建议饮用椰子水；以避免干扰气血循环，影响子宫功能正常运作。
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那我们应该如何挑选新鲜的椰子呢？
1）选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏）。
2）根据颜色挑选，合适的椰子品种。根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。
3）挑选没有水声的椰子。把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。
4）鲜嫩汁儿多的椰子，顶端的三棱稍坚实，假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。
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关于椰子的知识我们已经了解了，下面由来自济南三职专学校的尹川老师为大家带来一道美味的【咖喱椰汁豆腐】
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