做羊杂汤,羊杂不要直接下锅煮,多加一步,汤白味鲜喝不够
说到羊杂汤,相信大多数北方人都再熟悉不过了,在冬季寒冷的清晨,一碗热气腾腾的羊杂汤加上一个芝麻烧饼,这个搭配相信是很多北方人的最爱。小编也不例外,在这个季节,最馋的就是羊杂汤,每次去外面的小吃店吃羊杂汤都要多续上两碗汤,因为真的是太好喝了,而且还因为续汤是免费的。
随着物价的上涨,现在小吃店里的羊杂汤价格也涨了不少,我们这里一碗羊杂汤里面只有很少的几块羊杂碎,大多都是粉条,卖15块钱一碗。经常在外面吃,钱包有点受不了,其实,对于喜欢吃羊杂汤的朋友来说,买上一些新鲜的熟羊杂,自己在家来煮羊杂汤也是个不错的选择。
外面卖的羊杂汤之所以好喝,很大一部分原因是因为羊骨汤的鲜美,我们在家做羊杂汤很少有人会熬羊骨汤,只需要提前把羊杂处理一些,也能够做出汤白味鲜的羊杂汤。
下面小编就为大家分享家庭版羊杂汤的做法,羊杂不要直接下锅煮,多加一步,汤白味美喝不够。
---【羊杂汤】---
准备食材:熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。
做法步骤:
1、红薯粉条放在盆中,加入没过粉条的清水,浸泡2小时以上,把粉条完全泡发后备用。