宋嫂鱼羹是在南宋时就出现的一样名菜，有着800多年的历史。相传是在淳熙六年，宋高宗游览西湖时，品尝到了宋五嫂卖的鱼羹，十分喜爱，还赐了她金银绢匹。从此之后，声名大噪，宋嫂鱼羹成为了当时的名菜。
又经过了不断地改进，宋嫂鱼羹的配料逐渐地发生了改变，制作成的鱼羹色泽看起来十分的油亮，鱼肉吃起来鲜嫩滑润，再喝上一口汤，鲜香的口感，别提多爽了，也因为味道很像蟹肉，才有了”赛蟹羹“的称呼。
第八道：爆墨鱼卷
爆墨鱼卷主要的食材是墨鱼，并以爆菜为主要的烹饪手法，墨鱼也被称为”乌贼“、“墨斗鱼”，肉质比较肥厚，味道鲜美。这道爆墨鱼卷刀工以及火候都是很有讲究的，在墨鱼上面刻上精细的刀花，经过旺火迅速的烹饪而成。
墨鱼卷呈现出了麦穗状，色泽白嫩，形状也很美观，卤汁紧紧地包裹着鱼卷，味道十分的脆嫩爽口，是绝对不能错过的美食。
第九道：拔丝蜜桔
”拔丝“是一种常见的制作甜菜的方法，它是将白糖通过加热熬成了汤汁，等到熬好糖之后，将食材给放进去，使得糖汁均匀的包裹住原料，夹的时候可以拉出很长的丝，十分的有趣。
拔丝蜜桔选用了浙江的特产黄岩蜜桔作为了原料，制作出来的菜色泽十分的黄亮，吃起来酥脆感十足，甜味中还微微地带有着点酸，是一道不错的开胃菜。
第十道：冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是一道正宗的宁邦名菜，至今有着200多年的历史，用了独特的烹调方式，将甲鱼的鲜嫩发挥到了极致，热芡热油将甲鱼紧紧的包裹着，外表看起来十分的有亮光，还能起到持久的保温效果。
甜、酸、咸三种口味不断的融合在一起，口感更加的富有层次感，值得我们细细的去品尝。
