2、小苏打用一汤勺温水融化，然后揣进发好的面团里，再揉匀。这样蒸出来的馒头涨发好，还没有酵母的味道，比较好吃。面粉和小苏打的量比、大约是200:1就好，放多了面团会发黄。
3、我做枣花馍，就先用一份的比例来说。一个枣花馍需要9份面团.其中6个一样大小的，我每个用了20克；大的1个、我用了80克，小的一个，我用了15克。
4、6个20克一样大小的面团，每一个首先擀成长一点的椭圆形，然后宽面对折，如图的样子。
5、取一粒红枣放在对折面饼的中间，用面饼把红枣包围起来，接头处捏严、捏出一个小尾巴的样子。
