6、然后我们需要冷水上锅蒸，这样能使生坯慢慢受热膨胀，内外受热均匀。盖上锅盖，大火烧开，等开锅后计算时间，蒸15分钟。
7、时间到了不要直接拿出来，需要让蒸汽在焖5分钟，这样蒸出的馒头表皮光滑不缩水不塌陷。
8、现在可以出锅，开花馒头就做好了。看，馒头表皮光滑，像开了花的一样，并且蜂窝组织看得非常明显，又暄又软，亲们也做一个吧，只要掌握这个风雨彩虹教的这个小秘诀，个个开花好吃。
开花馒头小贴士：
1、亲们记得，南瓜压成泥以后不要就热放在面粉里，这样是为了防止把酵母的活性烫死。
2、因为是两种面的馒头，做的时间比较长，所以要盖上保鲜膜防止表皮干。
3、做好的生坯二次饧发，才能蒸出又暄又软的馒头。
4、冷水上锅蒸，这样能使生坯慢慢受热膨胀，蒸出来的馒头才蓬松暄软好吃。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，爱下厨房的风雨彩虹每天一道美食和大家分享，祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太是自己编辑制作的视频和文字，还有自己学着拍的图片，所以请给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢啦。
,
