6、菌菇炒干、炒香以后放入少许百里香增香，水分快要炒干时加入一勺白兰地把香味充分挥发出来。加入少许的黑胡椒和食盐增加底味，使菌菇酱更好吃。

7、把牛里脊的水分处理干净，用耐火无菌绳把牛里脊绑一下，固定一下牛里脊，做出的牛排更平整。用少量食盐、黑胡椒、橄榄油给牛排做一个按摩，给牛排入一个底味。
热锅，锅烧到冒烟，把牛排煎至四面金黄，另外牛排两段也要煎一下。

8、把牛肉的绑线揭开，用刷子蘸上黄芥末给牛排上均匀地刷一遍。

9、拿一张薄饼，薄饼上放上几片火腿片，火腿片上再铺上蘑菇酱涂抹平整。
