大家好，我是“路人问答”，一个书写农村事物的头条号新人，敬请大家关注。昨天的文章里写到“豇豆咸菜”，那时因为生活艰苦而不得不吃的食物，而今天我要写的那可是童年时的美食——橡子粉。
橡子果就是我们大别山区特有的一种叫做“栓皮栎”的灌木结的果实，而橡子粉就是通过复杂的工序将橡子果中的淀粉提炼出来制成的美食。橡子果本身苦涩，如果制作过程中工序不对的话，提炼出的淀粉也会苦涩不能食用，因此橡子粉虽是美食，但是做的人还是比较少的，是一款几乎被遗忘的美食，只是依稀记得童年时吃过。
制作橡子粉首先需要采摘收集大量的橡子果，然后晒干，晒干后瓦罐脱壳，传统的脱壳方式就是用石碾或者连盖（一种打谷的手工竹制农具）将橡子壳剥离。接下来的工序就是漂白和脱涩，这是整个工序里最麻烦也最关键的一步，将脱壳的橡子果实放在清水里浸泡，坚持每天早上换一次水，差不多得持续一个多月的时间，直到最后漂洗的水非常清亮为止。然后就将果实打浆、搅拌、过滤、沉淀，沉淀下来的淀粉晒干后就是橡子粉了。
童年的那个时候，制作橡子粉根本不知道它还有增强人体免疫功能，促进生长发育，防止贫血等诸多功能，只知道每次口腔溃疡或者上火、长痱子的时候，我妈用开水冲一碗橡子粉，喝完第二天就能好，比药都见效快。除此之外橡子粉做成的美食就是橡子豆腐，是清凉败火的绝佳食品。
