豆腐泡和炸豆腐一样么,为什么炸豆腐要用盐水泡一下

这可不是市场上卖的方方正正的鱼豆腐，而是真的用鱼和豆腐做的“鱼豆腐”，大块的鱼肉带骨头一起剁碎，混合豆腐一起炸成豆腐泡，吃的时候要小心点，里面会有一些碎的鱼骨，但鱼香味十足，这点小麻烦还是值得的。

腊肉的做法有很多种，比较复杂耗时的是熏制腊肉，还有一种特别简单的就是直接用盐来腌，也可以称之为“咸肉”，吃这种腊肉可以不煮，切成薄片直接炒，味道浓郁，好吃下饭。

这种萝卜干只用盐腌制，没有任何调味料，吃的时候二次加工，不管是凉拌还是炒食，都是一道爽口的小菜。

今年买了牛肝菌和红菇两种干菇，价格好几百，但已经是最便宜的干菇了，春节期间经常煲汤，清洗干净丢进去几根，鲜味能增加不少，是不错的好食材。