一般鱼皮厚的鱼叫什么鱼,身上有硬皮的鱼是什么鱼

4、锅中适量油加入一块火锅底料，葱段、姜片翻炒，加入几碗热水，加入4勺糖，适量的盐和鸡精煮开5分钟，捞出香料。

5、将煎好的扒皮鱼放入锅里，盖上锅盖焖煮半个小时，大火收汁即可。

制作扒皮鱼我图省事，直接用了火锅底料，味道还挺好，传统的扒皮鱼“糟鱼”做法，需要将扒皮鱼炸透，用各种香料炒出的料汁（重点要加大量糖）长时间焖煮到酥烂做成的，冷热均可食用。

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