东北农家乐最赚钱的菜,秋季最肥美的鱼,每天做百十盘子都不够卖!当地的特色菜,口味比较重一些下饭又下酒。营养也是超棒的。
也许是好久没有吃泥鳅鱼了。今天这道菜感觉味道超级的鲜美,还有满满的回忆。记得小时候在河边,可以摸到这鱼,不过很难抓住滑滑的一下就跑掉了。于是小伙伴就想一个办法,做一个网子放水里把脚也放进网子里,感觉脚下出溜出溜的鱼就来了。猛的抬脚提网泥鳅鱼就抓到了。鱼放盆子里边撒上咸盐,鱼就开始吐沫子,吐干净了就直接做菜,五脏不用取出来了。
泥鳅鱼的含有丰富的蛋白质,且脂肪低,含有的呈味氨基酸含量丰富,因此味道极其鲜美。泥鳅中含有较高的不饱和脂肪酸,可以直接穿透血脑屏障,作用于大脑。并且泥鳅可食部分的蛋白质高达18.4~22.6克,比一般鱼类要高,营养价值很高呐,看着不好看但是很值得吃。
食谱:酱焖泥鳅鱼
食材:泥鳅鱼500克,植物油一勺,黄豆酱适量,料酒适量,大蒜适量,辣椒一个。
制作:1,泥鳅鱼洗干净,不过活鱼很难弄得,先撒点盐,让它吐沫子把内脏清空,在切段。