今天小夕给大家分享一道特色菜,叫做生腌花生米,这道菜做法特别简单,做的时候不用水煮,不用油炸,吃着比水煮的还要好吃,比油炸的还要香;
做好以后,不管是下酒还是下饭,都是非常不错的选择,跟着小夕学一下吧!
准备一个大点的盆,在盆中放进500克花生米,准备颗粒大一点的花生,这种花生比较好吃,比较脆,特别适合这个做法;
然后在盆中加入80度的水,用水把花生浸泡一下,水要没过花生,浸泡的时间最好在两个小时以上。
准备一个碗,在碗中放进两片香叶,两颗八角,一勺红花椒,再放入两勺小茴香,然后放在一边备用。
准备一口无油的锅,在锅中加入半勺清水,再把准备好的小茴香、香叶、八角,还有红花椒放进锅中;
用大火把锅中的水烧开,水开以后再煮两分钟,充分的煮出香味,时间到了以后,关火晾凉备用。
两个小时以后,花生也浸泡好了,花生的表皮已经起皱了,用手轻轻一捏,花生皮就会自动脱落;
现在,需要把花生上面的表皮全部去掉,花生处理好以后,把去好皮的花生放进菜篮子中;
然后在大盆中再加入清水,再把剥好皮的花生倒入水中,把花生清洗干净,洗干净以后,把花生捞出来放入菜篮子中控干水备用。