家里两个小妞,从小喜欢吃鱼,各种刺少的鱼类,几乎每周都要做两次,不管是清炖,还是红烧,百吃不厌,每次两个人汤水都要喝完。鱼肉的营养丰富,口感鲜美,是孩子和老人最佳的美味。黑鱼是我这边市场,最常见的鱼类,它的营养极高,做法也多样,自从饭馆里吃过一次茄汁鱼片以后,女儿换了口味,爱上了酸爽可口的茄汁鱼片,做这道菜用的鱼片,黑鱼是首选刺少肉肥,吃起来味道极佳。
茄汁黑鱼片做法十分简单,又容易上手,在家制作最多十分钟就能上桌。这道菜主要的就是鱼片的制作,我家经常吃鱼,所以每次一买就是2条,把鱼片切好挂浆后,冷冻保存,吃的时候提前解冻,炒好茄汁直接就可以入锅,简单又快手。酸爽美味的茄汁黑鱼片,用来拌米饭,味道也是极好的,酸爽开胃又下饭,全家都爱吃。
【茄汁黑鱼片】
所用食材:西红柿2个,挂浆黑鱼片400克,大葱1段,生姜2片,番茄酱3勺,料酒1勺,香菜2根,盐少许,水少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,西红柿洗干净,黑鱼片我直接买切好的挂浆黑鱼片,省事方便。