10、把炒好的番茄酱汁倒入锅里，和黑鱼片拌匀，加入少许热水，一起翻炒1分钟左右，黑鱼片熟了即可关火。
11、把炒好的茄汁黑鱼片，连汤汁一起盛入汤碗里，加入香菜段点缀一下，既可以上桌了。
雨妈小贴士：
1、黑鱼片也可以自己手切，用锋利的刀子去掉主骨后，斜着切成厚度均匀的薄片，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀挂浆。
2、黑鱼片熟得很快，不要炒得太久，炒老了口感不好。抓匀的黑鱼片要是粘在一起，下锅的时候，要把鱼片分开再入锅，如果是散得直接一起入锅，快速炒散就可以。
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