速冻鱿鱼圈的家常做法,冷冻的鱿鱼花要先焯水吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 04:34:54

酥炸鱿鱼圈

作者:每天都在想念

创建时间:2015-02-05 23:06:39

速冻鱿鱼圈的家常做法,冷冻的鱿鱼花要先焯水吗(1)

描述:在家做美味,完胜必胜客!!

用料:

步骤:

0. 我买的现成的速冻鱿鱼圈,自己买鲜鱿鱼的话,洗净抽取软骨撕干净黑膜后,切成8mm-1cm的段,太粗成品不好看,太细一下水就缩没了,炸出来不够丰满。是的,你们没有看错,鱿鱼炸之前要焯一下,为什么呢?答:1,节省炸制时间。2,口感好,形状漂亮。3,排除夹生的可能。

速冻鱿鱼圈的家常做法,冷冻的鱿鱼花要先焯水吗(2)

1. 鱿鱼圈用适量盐,黑胡椒粉,料酒和柠檬汁(不喜欢料酒味道的只用柠檬汁一样OK)腌制15-30分钟。

2. 水烧开后,把鱿鱼圈下水,用筷子滑散,鱿鱼圈变色变紧即可捞出控水(时间不能太久,绝对不要等水再次沸腾,否则鱿鱼过熟口感发面)

3. 油锅中火烧热至7分,如何衡量:把筷子放入油中,筷子头开始冒小泡。转中小火,鱿鱼圈依次裹上淀粉,蛋液和面包糠后下锅,炸至颜色金黄即可捞出控油。

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