传统面线分成红、白两种:白面线未经烘干,水分多且口感湿润,一般多快速烫熟后就搭配调味料或是汤品食用,例如猪脚面线、当归鸭面线或干拌面等,也能当作凉面食用;红色面线则是将白面线经过“再加工”的产品,是本土独有的面食,市售的面线羹绝大多数也都是使用红面线,是中国人相当喜爱的口味!
食材:大鸡腿2只、姜5片、葱2根、高丽菜适量、面线1把
调味料:麻油5-6汤匙、米酒1/2杯、盐适量
传统面线分成红、白两种:白面线未经烘干,水分多且口感湿润,一般多快速烫熟后就搭配调味料或是汤品食用,例如猪脚面线、当归鸭面线或干拌面等,也能当作凉面食用;红色面线则是将白面线经过“再加工”的产品,是本土独有的面食,市售的面线羹绝大多数也都是使用红面线,是中国人相当喜爱的口味!
食材:大鸡腿2只、姜5片、葱2根、高丽菜适量、面线1把
调味料:麻油5-6汤匙、米酒1/2杯、盐适量
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