五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 21:48:01

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今天为大家分享一道家常版茶叶蛋的做法,茶叶蛋是一种很普遍有传统的美食小吃之一,在中国大部分地区基本上都有它的身影,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。下面就为大家分享一个家庭版的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(1)

【茶叶蛋】

1.首先我们准备几个鸡蛋,把外壳洗干净,然后把鸡蛋上锅蒸一下,锅内加入适量的清水放上篦子,把鸡蛋轻轻放在篦子上,盖上锅盖上汽以后计时8分钟。

五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(2)

2.蒸鸡蛋的时间,我们准备一下辅料,盆中加入少许八角,几片香叶,青花椒5克,桂皮一小段,两块冰糖,再准备一小包茶叶,在清水泡发备用。

五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(3)

8分钟之后把蒸好的鸡蛋从锅中取出,放入清水中透凉,然后把透过凉的鸡蛋捞出敲碎外壳备用。

五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(4)

3.食材全部准备好以后,我们开始煮茶鸡蛋,锅内烧水,倒入准备好的辅料,放入泡发的茶叶,加入生抽5克,料酒5克,老抽2克,食盐3勺,味精1勺,搅拌均匀后,开中小火煮5分钟煮出料头的香味。

五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(5)

4.把煮好的料汁浇在鸡蛋上,料汁的量要漫过鸡蛋,盖上一层保鲜膜腌制2个小时,2个小时以后鸡蛋已经充分入味,把鸡蛋捞出摆放在盘中再浇上适量的料汁即可。

五香茶叶蛋的正宗做法,卤鸡蛋怎么做才入味又好吃(6)

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