小年了，今年马上就要过去了，早餐店有很多都已经停业了，我们想吃到热腾腾的包子，喝到热腾腾的豆浆，我们只能自己动手做了，还有早上最美味的茶叶蛋，还有油条，这些都需要我们自己动手做，闲着无聊，我就想着来卤一锅茶叶蛋吧，卤一锅茶叶蛋可以够一家人吃个三四天，记得小的时候，每天早上起来母亲都会给我煮一个鸡蛋，虽然不是茶叶蛋，可是那个时候也觉得好幸福，现在每天早上我都要吃一个茶叶蛋，
我觉得我们吃的不仅仅是茶叶蛋，而是对小时候的怀念； 首先呢，我们要准备原材料，茶叶蛋茶叶蛋，顾名思义，当然离不开茶叶，我们要准备适量的鸡蛋，你想要卤多少就准备多少鸡蛋准备少许的茶叶，准备酱油， 盐和八角，茶叶呢，我们要选择味道比较好的茶叶，而鸡蛋呢，我们只要选择个头适中圆润的鸡蛋，
第1步，起锅烧水，，把鸡蛋放入锅内，当然鸡蛋放入锅内之前，我们要先把鸡蛋给清洗干净，然后大火烧开之后转中火煮，煮熟之后关火捞出就可， 第2步，把鸡蛋外皮敲碎，这一步的目的是为了让它更加的入味，方便入味，
第3步另起锅烧水，把敲碎的鸡蛋放入锅内，然后我们在里面加入适量的盐，适量的酱油，酱油的话可以稍微多一些，因为颜色越深卤蛋越好吃，我们在下入适量的8角，再放入适量的茶叶，大火煮开，转中火慢煮，两个小时，在煮的过程中呢在煮的过程中呢我们可以用筷子蘸一下卤水的咸淡，从而来决定卤出来的鸡蛋是否咸淡合适，如果卤水不咸的话，我们可以再加入适量的盐， 煮好的鸡蛋，我们可以就把它留在锅内，等到下次吃的时候，我们可以直接再卤一下，这样它的味道会更加的鲜美，
总结，用的调料不宜过多，鸡蛋煮好之后要把外壳稍微敲碎一些，盐的量要稍微多一些，水的量要没过鸡蛋，卤鸡蛋的时间最少不能低于一个小时，你学会了吗？
