3、接着把玉米面粉、普通面粉、泡打粉、耐高糖酵母，一起筛进大碗的混合液中，搅拌均匀。
4、搅拌好的面糊是稍微有些浓稠，但还能够顺利流淌下来的状态，就像图中的样子。静置发酵1小时。如果是早上吃，可以提前晚上做好面糊放进冰箱，早上拿出来直接入锅烙，特别省事儿，10分钟准能完成。
5、我用的是一种多功能料理锅，也可以用平底不粘锅。把多用途烤盘小火预热4分钟，用一个大小合适的勺子舀上一勺面糊倒进烤盘中，盖上盖子，大概烙2分钟左右，翻个面，再烙20秒钟就好了。这个锅的烤盘是不粘的，所以不用刷油一点儿也不会粘锅。而且，一次可以烙熟6个，比不粘锅一个一个地烙要快太多了。
6、烙好的玉米饼放入适量的豆沙馅，豆沙馅可以是买的，也可以是自己制作的。
