韭菜炒山药
1.山药去皮冲洗干净，改刀切筷子粗的条，再次冲洗点表面的粘液。韭菜摘洗干净改刀切段。
2.起锅烧油，下入山药炒香，调入盐、味精、淋入少许清水，山药断生，下入韭菜段，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
鸡蛋韭菜炒豆芽
1.绿豆芽摘洗干净，韭菜摘洗干净改刀切段，胡萝卜处理干净改刀切丝。碗中带入几个鸡蛋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，出锅待用。
3.再起锅烧油，下入姜葱蒜片炒香，下入胡萝卜丝、豆芽炒断生，调入盐、味精、生抽、香醋炒匀，下入韭菜和鸡蛋，韭菜翻炒断生，即可出锅装盘。
韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片，冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，水开打点浮沫，出锅冲水备用。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入猪血翻炒均匀，淋入少许清水，调入盐、生抽、味精炒匀，下入韭菜翻炒断生，淋少许水淀粉，炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段，小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用盐，味精、鸡精翻拌均匀即可。
