4、锅中不放油也不放水，然后把准备的大料放进去炒一炒，小火给他炒香，炒出香味，然后再倒入生抽500克，放入老抽100克，然后再放入50克的冰糖，大火烧开，煮5分钟左右，煮好放在一边备用
5、准备一块生姜，直接切成姜片，再准备一些大葱，切成葱片，香菜一把切成香菜段
6、把泡好的牛肉给取出来，挤出里面的水分，然后再用吸水纸，把表面的水分给擦干。
7、准备一个小碗，倒入一碗高度白酒，然后再把牛肉放进去蘸一下，这样可以消毒，然后再把牛肉放进盆中，倒入煮好的料汁，之后再放入葱姜香菜段
8、全部添加进去，充分的揉搓几分钟，然后再添加一些甜面酱、黄豆酱，比例是1:1，之后再充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱，静置12小时以上，使其充分入味
9、腌制好的牛肉直接倒进锅中，然后再添加一些凉水，大火煮开，然后再转小火炖煮90分钟左右，中间打开盖子勤翻拌几下
10、炖煮好之后，把里面的大料给挑出来，然后再开大火，继续炖煮收汁，等汤汁收得差不多的时候，直接捞出
11、等到不烫手的时候，直接切成薄片，美味好吃的姜牛肉就做好了
乌鸡
