潞城甩饼用什么水和面,甩饼的面是用什么水和面

01

潞城甩饼在和面时，要用上白面粉和凉水和制，这样和出的面团精道有劲。

02

面和好后，揪出一剂子面，撒少许椒盐，再将面团擀制成面饼后，搭在擀面杖上，随着面的劲头，轻巧的甩过去，经过反复的甩之后，面薄如纸。擀面杖选用中间粗、两头尖的。

甩饼制作的关键，是真正甩出来的！！

03

面饼摊在鏊子上之后，刷驴油，翻面，再刷一层，数秒之后，面饼略带金黄即可。